A tegnapi bableves kísérője volt az ördögpirula. Kellett valami gyors és finom, a fánk macerás, a tejes pitéhez nem volt kedvem, és akkor eszembe jutott.
Mama eredeti receptje sajnos nincs meg, de az interneten ráakadtam a tökéletesre (itt) - ezzel még ő is elégedett lenne...
Hozzávalók:
4 dl tej4 dkg vaj
16 dkg liszt
4 dkg cukor
csipet só
4 tojás
olaj bőségesen
cukrozatlan kakaó
porcukor
1.
Forraljuk fel a tejet a vajjal, majd húzzuk le a tűzről és keverjük hozzá a lisztet.2.
Ha kihűlt a massza, géppel dolgozzuk bele a cukrot, a sót és egyesével a tojásokat.3.
Bő, forró olajba kanállal szaggassuk bele a tésztát. Sülés közben a kétszeresére dagad. Mindkét oldalát süssük aranybarnára, majd hempergessük meg porcukorral kevert kakaóporban. Frissen az igazi!Gondolat:
Volt Óbudán egy Boszorkánykonyha nevű étterem. Sokat jártunk oda apuval. Ott szerepelt az étlapon a fenti édesség boszorkányos verziója. A boszorkánypirulát puncs-, vanília- és csokoládépudinggal tálalták. Ott mindig azt rendeltem.