Valentin-napi afrodiziákumok

Ha kedvet kapsz egy kis g(a)sztro-csábításhoz, kattints a képre!

Boldog Valentin-napot Mindenkinek!

Virtuális főzőcske - játékajánló

Az Egyesült Államokban ma ünneplik a hálaadást.
Ha szeretnéd virtuálisan kipróbálni az ünnep receptjeit, például a sütőtökös lasagne-t, a kukoricapudingot vagy az édesburgonya cassarolé-t, most egy főzős játék formájában megteheted. Az oldalon néhány egész kiváló virtuális főzőcske akad, olyan elvetemülteknek, mint én - aki még játék közben is kizárólag csak sütni-főzni szeret.
Ezekből lehet válogatni:

Hálaadásnapi receptek

Sütemények

Virtuális grillparty

Főzőcske

Főzőcske 2.

Weboldal-ajánló

Megújult a Világrecept!

Szebb ruhában, új struktúrával, változatlan filozófiával

Recept, konyha, utazás: 3 in 1

Liliomkert

Valamiért én konzekvensen Tündérkertnek neveztem a Káli-medencében megbújó csodát, talán a képeket nézve megértitek miért.
Valójában a Liliomkert elnevezésű biopiacról, zsibvásárról, időutazásról van szó. Vasárnaponként (és ha minden igaz, már péntekenként is) összegyűlnek a sajt-, kenyér-, lekvár-, sütemény-, savanyúság-, kendő-, patinás lim-lom, és meseszép teás bögre árusok, meg a nézelődők, turisták, feltöltődni, falatozni, vásárolni vágyók.

Itt a zöldségeknek zöldségformája van, nem pedig egyenkinézete mint a nagyáruházakban. Nincs belőlük óriási választék, hanem épp ELÉG, annyi ami a kertekben, a földeken az adott időben frissen megterem.

Vihetünk haza házi gyúrt tésztát, medvehagymával zöldre, céklával, paradicsommal pirosra színezve, cérnára, metéltre szabdalva, tarhonyává, csipetkévé sodorva.

Sajtok és a sajtos pultok között csak kapkodtuk a fejünket, annyifélét találtunk: füstöltet tehéntejből, fokhagymásat, zöldfűszereset, bazsalikomosat kecskéből, copfocskává font parenyica-jellegűt, keményet, lágyat, krémmé kevertet, szívecskével, tulipánnal pirospaprikázottat.

A savanyúságos stand iránti rajongásomat nem titkolhatom. Van itt minden, ami szem-szájnak inger és ráadásul savanyítható, csípősíthető: paprika, uborka, fokhagyma, gyöngyhagyma, dinnye, darált paprikából Erős Laci... Nekem annyira ízlett az itteni portéka, hogy másnap ecetes karfiolt és uborkát reggeliztem. Konyakkal. De lépjünk tovább a bizarr ízlésvilágomon...

A házi medicinák, a természeti "varázsszerek" is előkerültek. Itt zöld dióból, homoktövisből, csipkebogyóból, kakukkfűből, fügéből és még számtalan gyógyító növényből eszenciák, ecetek, tinktúrák sorakoznak.

Valódi kincseket rejtenek az ócskás standok is...

Az ócskás helyett most akadtam egy sokkal találóbb kifejezésre: adjakendfel-piac...

Vannak továbbá égetett, festett mázas és máz nélküli cserépedények, sütőformák, bögrék, kancsók, kávés és teás csészék...

...elmaradhatatlan hungarikumként fonott kosarak.

A hangulatot itt-ott felbukkanó zenészek játéka, kedélyesen mosolygó arcok, beszélgető, nevetgélő emberek, nyugalom, langalló- kolbász és sült hús illata fokozza.

Igen, egyetlen szóval jellemezve a helynek HANGULATA van. Keveredik a most olyan divatos Provance és Toszkána bája, letűnt korok békebeli harmóniája, valódi élettel teli pezsgése. Ide mindenki szívvel-lélekkel és nem marketingfogásokkal jön eladni.

Körös-körül is csodaszép táj. Megállunk, levegőt veszünk meg azt, ami épp szükséges. Nem megszállottan fogyasztunk, hanem elégedetten cipeljük haza azokat a dolgokat, amit nem a jövő évszázadban, hanem még azon melegében vagy legkésőbb a következő héten megeszegettünk. Minden az elégedett pillanatról szól.

Mint ahogy ennek a búcsúzóul mellénk csapódó, simogatást kunyeráló kis pulinak a vigyorgó ábrázata is tükrözi...

A piac elérhetősége:

Káptalantóti Liliomkert ( a Zánka felé kivezető úton)
Káli-medence, Balaton-Felvidék
Badacsonytól 7 km, Tapolcától 7 km  
Zánkától 13 km, Veszprémtől 49 km Keszthelytől 28 km

(G)asztrológia

Gasztronómiai témájú bejegyzések a Padparadsán!
(katt a képre, vagy a feliratra)

Gasztro-túra: fényképes élménybeszámoló 2.

Feri bácsi borászata után a hévíz-egregyi Öreg Harang étterem felé vettük az irányt. Már tavaly óta várom, hogy megkóstolhassam a legendás konyhaművészetüket, de sajnos a téli szezonban, mikor megfordultam errefelé, zárva tartanak. De ami késik...!

Az étterem a nevét a háttérben álló kis Árpád kori templom elveszett harangja után kapta. Valódi családi vállalkozás, a tulajdonos üzletvezető és felszolgáló is egyben, de az idősebb-fiatalabb generáció minden tagja kiveszi részét a működtetésben. Az étlap rövid, kézzel írott, a választható ételek sora annál hosszabb: itt minden az idényhez és a friss, környéki választékhoz igazodik. Egyszerre hagyományos és ínyenc, megőrző és újító.

Előételnek zsenge spárgakrémlevest kóstoltam, életem talán egyik legjobbját. A sűrű, tejszínes levest roppanósra főzött spárgakockák (hengerek) tették egésszé. A második előétel kecskesonka párolt almával - szokatlan kombináció, de fenséges. Ropogósra pirult héjú almaszeletek, ízletes sonka és balzsamecet. Az utolsó leves főételként fogyott, az szintén kecskehúsból készült, tartalmas raguleves volt.

Négyen négyféle húsból kaptuk a főételt. Az első a húsvétra való tekintettel nyúl, aszalt szilvás tormamártásban, ami talán kissé bizarrnak tűnik, de megízlelve mennyei páros. Én kecskét választottam selymes medvehagymaszószban. Volt még mangalicaszűz egregyi raguval, amit gyümölcs-szalonna-hagyma trió tette igazán pikánssá. A szürkemarha-bélszín nagykönyv szerinti mediumra sütve, csirkemájas-gombás raguval nyakon öntve. Mindenhez köretként rizs, krumpli és prósza járt, díszítésként aszalt ibolya szolgált.

A hangulat és a hely varázsa leírhatatlan. Kitüntető figyelem, jó kedély és rusztikus báj elegyedik. Macskarajongóknak plusz élmény a képen látható, épp muskátlit szimuláló Nagy Lajos...

A desszerthez érve feladtuk. Bár frissen sült máglyarakás ígérete kecsegtetett minket, de csak ezt a szilvás házi rétest bírtuk ötfelé osztani.
Búcsúzóul Gábor, a tulajdonos, személyre szóló idézettel búcsúzott. (A teljes Gyökössi idézet a Padparadsán olvasható.)
Remélem, hamarosan újra megfordulhatok az Öreg Harangban!

Az étterem elérhetősége:

Hévíz-Egregy, az Árpád-kori templom alatt

asztalfoglalás: +36-30/927-9011

nyitva tartás: 15:00-22:00 (tavasztól-őszig)

idei nyitás: március 10.

Gasztro-túra: fényképes élménybeszámoló 1.

Az idei húsvét hétfő igazi kulináris élvezeteket hozott. Hévíz környékére utaztunk, ahol egymást érték az íz-élmények. A délelőttöt Takács Feri bácsi borászatában indítottuk...

A pince Hévíztől 8 km-re található Reziben, ha arrafelé jártok, megéri ez a kis kitérő. Mesés táj, béke, nyugalom és nem utolsó sorban mennyei italok...

 

Első lépésben házi körtepálinkát kóstoltunk.

Nem vagyok kifejezetten pálinka-rajongó (kéretik a közeli ismerősöknek nem túl hangosan kacarászni!), de ez igazán finomnak bizonyult. Erős, mégis gyümölcsös-selymes ital.

A képen a ház egyik specialitása, a többszörösen díjnyertes Rezi Nektár.
A nektár egy cserszegi házasítás, így maga a bor is illatos-fűszeres, muskotályos zamatú. Kellemesen édes, üde, igazán "csajos" ital.

Két kóstolás között a pincébe is lekéredzkedtem...

Újabb finomságok: balra az illatos-aromás, folyékony arany színű brandy, jobbra pedig egy valódi különlegesség, mazsolán érlelt tramini.

A pincészet elérhetősége:

Takács Ferenc

Rezi, Kültelek 2618/3 hrsz.

+36-30/3455-416

Egymillió fölött!

(Részletekért kattints a képre!)

KÖSZÖNJÜK!

Ajánló: novemberi gasztro-fesztiválok

A november hónap dúskál a lakomákban: disznóvágás, újbor-kóstoló és libasültek.

Ha kíváncsi vagy a hónap gasztronómiai fesztiváljaira, kattints a VILÁGRECEPTRE.
..

Ajánló: októberi gasztro-fesztiválok

A kaposvári mézfesztivál "szerzeményei"

Az október a szüretek, a borfesztiválok hava, a gesztenye és a tök ünnepe.
Ha kíváncsi vagy a hónap ínyenc rendezvényeire, a VILÁGRECEPTEN megtalálod.

Ajánló: szeptemberi gasztro-fesztiválok

Lesz halfesztivál Szegeden, borfesztivál a budai várban, sőt még szarvasgomba-napok is Hőgyészen.
Ha kíváncsi vagy a többi rendezvényre, vagy bővebb információra vágysz, a VILÁGRECEPTEN megtalálod.