Húsvéti menüajánlat a múlt századból

Húsvéti hangulatban leledzem. Legalábbis kaja-ügyileg: főtt sonkára-tojásra vágyom. Így került elő ez a fotó a múltból.
MacLeod.
Megható névadó története ismerősen csenghet: csak egy maradt a tojástartóban... Így lett ő Tojás MacLeod, a MacLeod klán tagja, az utolsó túlélő 2008 januárjában.

Húsvét kapcsán nem csak a tojásos képeket frissítettem, öröklött szakácskönyvemet is fellapoztam, mit javasol a közelgő kalendáriumi ünnepre. Hátha valaki kedvet kap a századforduló menüajánlatából. Akad közte egy-két igazán ígéretes fogás, ha valamelyiket kipróbálom, megosztom! De lehet, hogy a végére a nagy választékból is csak egy maradhat... Te melyiket kóstolnád meg legszívesebben?

Nagypéntek (ebéd)
Ikrás halleves
Töltött tojás au gratin
Halszeletek molnárné módra
Mákos metélt

Nagyszombat (vacsora)
Borleves
Meleg sonka borsópürével
Tournedos Chasseur, vegyes körítés
Diós- és mákos patkó
Vegyes gyümölcs

Húsvét vasárnap (ebéd)
Húsleves májgombóccal és gombaszeletkékkel
Erdélyi kapros töltött káposzta
Hideg sonka aszpikkal, tormával, sonkalében főtt kemény tojással
  madársalátával és hónapos retekkel
Báránygerinc egészben sütve
Rántott bárány zöldborsóval és párolt aszalt szilvával
Töltött articsóka
Sevigné-torta

Húsvét hétfő (ebéd)
Hors d'oeuvre
Angol ökörfarkleves
Spaghetti milánói módra
Szalonka krutonokkal és áfonyával
Idei rántott csirke kemény tojásos fejes salátával
Mogyoróparfé

HALAK MENÜSOR

Margit néni és anyu

Halak születésű anyukám megelőlegezett szülinapi ebédje a következő volt:

ELŐÉTEL

 Hal alakúra formázott paradicsomos-kecskesajtos focaccia

LEVES

 Fokhagymakrémleves

FŐFOGÁS

Grillezett lazac, joghurtos lencsesalátával brokkolis burgonyapürével

DESSZERT

Mangós rizstorta

Menü Szentestére

Az idei Szentestei vacsora a húsmentesség jegyében telt. Egyszerű, gyors ünnepi fogások, semmi stressz. A nagyja előző nap elkészült, 24-én csak a halakat és a lángost kellett megsütni.

A menü a következő volt:

Pezsgős avokádó-krémleves tejszínhabbal

¤

Füstölt lazac saláta

¤

Mandulás bundában sült harcsa,

Fűszervajban sült harcsa

Majonézes burgonya saláta

Burgonyalángos

¤

Tejszínes karamellkrém torta

Ebéd a Nap-Hold együttállás jegyében

Ma vendégeim voltak, anyukám és barátnőm. Csillagállási felindulásból következően, igazi érzéki lakomát terveztem.

A menü a következő volt:

Grillezett őszibarack szárított sonkával

¤

Almás zellerkrémleves

¤

Mézes-mustáros csirkemell húslevesben sült zöldségekkel

¤

Fekete szedres brownie

Receptek hamarosan!

ha Nap és Hold együtt áll...

A karácsonyi menü

Ez a fotó tavaly Szenteste készült. Ebédre fűszervajban sült lepényhal volt, baconben sütött spárgával, vacsorára meg ezzel a vörösboros vaddisznópörkölttel kísérleteztem. Meglepően jó eredménnyel.
Idén is lesz külön ünnepi ebéd, mert akkor vannak velünk a gyerekek, és külön ünnepi vacsora, mert anélkül meg elképzelhetetlen számomra a Karácsony.
A terveim:

ELŐÉTEL

Tejszínes-tárkonyos borjúragu leves

FŐÉTEL

Harcsafilé garnélával, hozzá spárga hollandi mártással

DESSZERT

Malakow-torta

VACSORA

Libamáj mézes körtével grillezve

Ez a lista is tele van kihívásokkal, egyedül a hollandi mártás dobozos. Májat még életemben nem sütöttem, mert a libamájat leszámítva egyáltalán nem szeretem. A torta is újdonság.
Jövőre jövök a receptekkel!

Aphrodité asztala: a kihívás vonzása

(Némi zárójeles magyarázat:
Nem akartam gasztro-blogot. Gondoltam, untig elég az is, ami van. De Duende kiírása nem hagyott nyugodni, asztrológiával pedig nem akartam a finom falatokat keverni, így létrehoztam ezt a receptes oldalt. Talán csak a VKF-hez, talán más egyébhez is: majd elválik!) 

Fodor Ákos:

HÁRMASOLTÁR

(a teljes vers a menübe ágyazva)

A legősibb női bölcsességek egyike: a férfi szívéhez a gyomrán át vezet az út.
Ezért a legtöbb kultúrában az asszonyok pontosan tudták melyik étel, melyik növény vagy fűszer mire való, és ezekkel ízesítve, hogyan csavarinthatják el szívük választottjának a fejét és egyéb becses testrészeit.
Az én csábító menüm a következő: