Annak, aki a szőkéket szereti: fehércsokis brownie

Ha egy recept bevált, érdemes sokszor megismételni. De hogy ne legyen unalmas, variálhatjuk is. Életem során én is voltam már szőke, barna, sőt egy időben vörös is... Miért ne lehetne egy sütemény is éppilyen változatos?
A málnás-fehércsokis brownie receptjét "szőkítettem" most ki, így lett belőle BLONDIE.

Hozzávalók:
200 g fehér csokoládé
150 g vaj
120 g cukor
1 rúd vanília
3 tojás
150 g liszt
1 tk. sütőpor
csipet só
100 g apróra vágott mandula vagy kesudió
200 g mirelit málna

1. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a vajjal. Lehúzzuk a tűzről és langyosra hűtjük.
2. A tojásokat a cukrokkal és a sóval habosra keverjük. Beleforgatjuk a csokoládés masszát, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mandulát/kesudiót, végül a málnát.
3. Kivajazott tepsiben töltjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A brownie akkor jó, ha a szélénél a tészta már megsült, de a közepén még egy kissé krémes állagú. Majd hűlés közben megdermed, de nem szárad ki a sütemény.
4. Tejszínhabbal tálaljuk.

Francia rakott burgonya

Mi mással tudnék stílusosabban visszatérni a gasztroblog világába, mint sem krumplival?
Genetikailag vagyok burgonyafüggő, édesapám rám hagyott öröksége a kék szem, a spirituális világszemlélet és az állatszeretet mellett. (Bezzeg az abszolút hallását sem én, sem a nővérem nem örökölte!)
Egyszemélyesre berendezett háztartásom olyképpen működik, hogy vagy a szomszédban lakó fogadott családom egyik-másik tagja csatlakozik hozzám, vagy anyukám ebédel velem. Szóval egyszemélyes háztartásom gyakorlatilag alapjáraton 2-3 főből áll, a receptek is maradnak 2-3 személyesek, könnyen és gyorsan elkészíthetők...

Hozzávalók két személyre:
4 db közepes burgonya
1 kisebb fej vöröshagyma
3 db tojás
2-3 ek. tejföl
1 kis doboz tejszín
só, bors, petrezselyem, grill zöldségfűszer
olívaolaj
a tetejére reszelt sajt

1. A krumplit meghámozzuk, félbe vágjuk és a lehető legvékonyabban szeleteljük. Egy tűzálló tálba olívaolajat öntünk, beleforgatjuk a burgonyát, fűszerezzük és lefedve a sütőbe tesszük. 200°C-on légkeverésesben úgy 20 perc kell, hogy majdnem készre puhuljon.
2. Közben megfőzzük a tojásokat, majd hámozás után a szeletelővel mindkét irányba felvágjuk vagy késsel felkockázzuk.
3. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, majd lekapcsoljuk alatta a gázt (villanyt, ki mit használ) és még forrón hozzákeverjük a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk.
4. A krumplit kivesszük a sütőből, rászórjuk a tojást, a tetejére öntjük a hagymás-tejfölös keveréket, végül az egészet meglocsoljuk a tejszínnel. Visszafedjük és újabb 15 percig sütjük. Akkor jó, ha villát beleszúrva puha a krumpli.
5. Végül megszórjuk a sajttal és rápirítjuk. Könnyű salátával tálaljuk.

Változások

Nagyon régen nem jelentkeztem, ennek legfőbb oka, hogy volt néhány "apróbb" fordulat az életemben.
- egyrészt egy megyehatárokat átszelő költözés
- másrészt az egyszemélyesre csökkent háztartási létszám
- harmadrészt az első kettőből adódóan teljesen új életet kezdése...
Na mármost, a mottóm "Kicsit változni nem lehet", így ha egyszer elindul bennem-körülöttem az élet nevű lavina, fenekestül felforgatok mindent.
Így ez a blog sem ússza meg.
Hamarosan egy kedves blogszerző társat prezentálok...

Az Élet íze

Vannak borok, melyek izzóan vörösek, érzékiek, az illatuk eltölti az ember minden porcikáját. Mélyről induló érzés, mely átjár és elbódít. Végigborzongatnak és felgyújtják a vágyat. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

Vannak borok, melyek érett-nyár illatúak. Olyan a színük, mint egy aranyló délután utolsó pillanata, mielőtt a nap búcsúzva az ég alja felé fordul. Selymesek, simogatóak. Megnyitják a szívet, megnyugtatnak, ráébresztenek a boldogságra. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

Vannak borok, melyek könnyűek, lágyak, befogadóak, mint az óceán és a rajta végigfutó szellő. Játékosak, mégis végtelenek. Minden kortyban ott rejtőzik a múlt és a jövő. Kapukat nyitnak meg, álmodni engednek, hinni-bízni tanítanak, csodákat láttatnak. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

A szerelem olyan, mint ezek a borok: egyszerre érzéki vörös, fenséges naparany, időtlen-törékeny elefántcsont fehér. Minden pillanatban más-ízű. És ettől olyan varázslatos.

Karácsonyra

A karácsonyi menü

Ez a fotó tavaly Szenteste készült. Ebédre fűszervajban sült lepényhal volt, baconben sütött spárgával, vacsorára meg ezzel a vörösboros vaddisznópörkölttel kísérleteztem. Meglepően jó eredménnyel.
Idén is lesz külön ünnepi ebéd, mert akkor vannak velünk a gyerekek, és külön ünnepi vacsora, mert anélkül meg elképzelhetetlen számomra a Karácsony.
A terveim:

ELŐÉTEL

Tejszínes-tárkonyos borjúragu leves

FŐÉTEL

Harcsafilé garnélával, hozzá spárga hollandi mártással

DESSZERT

Malakow-torta

VACSORA

Libamáj mézes körtével grillezve

Ez a lista is tele van kihívásokkal, egyedül a hollandi mártás dobozos. Májat még életemben nem sütöttem, mert a libamájat leszámítva egyáltalán nem szeretem. A torta is újdonság.
Jövőre jövök a receptekkel!

Karácsonyi asztro-falatok

A Kifőztük karácsony adománygyűjtő különszámában jelent meg ez a bejegyzés.

Fotók innen:coffeecup.hu

Még a türelmetlen KOS is fordít időt az ünnepi készülődésre, bár legtöbbször nem a tradíciókat követi, hanem évről évre igyekszik újítani. Karácsonykor is kedveli az erős, intenzív ízeket, a gyorsan készülő ételeket. De bármennyire is úttörő a konyhában, a paprikás-csípős halászléről nem szívesen mond le.

A BIKA szereti gazdagon terített asztallal várni vendégeit. Sokféle süteményt, kiadós, laktató fogásokat készít, így jól teszi, ha időben nekilát a sütésnek-főzésnek! Karácsonykor nem hiányozhatnak a régi családi ételek sem. A téli hangulathoz hozzátartozik a forró, illatos, kéz- és lélekmelengető forralt bor.

Az IKREK szívesen lapozgat újságokat, nézegeti az Internetet új receptek után kutatva. Szereti a változatos fogásokat, ő az előétel-falatkák és a csipegetnivalók igazi mestere. A karácsonyi menüt ügyesen szervezi össze: az egyik fogást étteremből rendeli, a másikat maga készíti, a harmadikat az anyósa csinálja.

A RÁK számára a karácsony az egyik legkedvesebb ünnep, hiszen végre együtt lehet az egész család! Nem csak ajándékvásárlásnál, de a konyhában is szeretne mindenkinek a kedvében járni: előszeretettel készíti mások kedvenceit. Ő maga leginkább édesanyja töltött káposztájára vagy a nagymama mákos bejglijére vágyik.

Az OROSZLÁN számára a karácsony ragyogó és pompás. Előszeretettel választ különlegességeket, drága falatokat az ünnepi asztalra, hogy vendégeit elkápráztassa ezzel. Ilyenkor nem szívesen spórol semmivel vadhúst, bélszínt vagy királyrákot tálal. A karácsonyi menü mellé a kiváló vörösborról sem feledkezik meg.

A SZŰZ az egészségtudatos étkezést még az ilyen jeles ünnepek alkalmával sem téveszti szem elől. Legszívesebben kizárólag válogatott alapanyagokból főzi a karácsonyi vacsorát. Szereti a hagyományos ízeket, de inkább az egészségesebb, reform változatot készíti. A tálalásnál különösképpen ügyel a részletekre.

A MÉRLEG szereti a látványos és dekoratív ételeket a karácsonyi asztalon. Képes hat-hét fogást is feltálalni, anélkül, hogy túl sok időt töltene a konyhában. Ételkompozíciói gyakran művészi megjelenésűek. Szívesen készít ínyencségeket: fácánt vagy galambot. Számára az ünnepi hangulatot tökéletessé a pezsgő teszi.

Az intenzív íz-élményeket a SKORPIÓ sem veti meg. Nem ismerve középutat a karácsonyi lakoma is ezzel a mottóval készül nála: vagy böjtölünk, vagy dőzsölünk! Halak közül szívesen választ különlegességeket: harcsát, esetleg angolnát, de a tengeri finomságoknak – kagylónak, polipnak, tintahalnak – sem tud ellenállni.

A NYILAS asztalánál senki sem marad éhen, valódi bőség vár ott minden kedves vendégére. Vastag levesekkel, hatalmas sültes tálakkal, laktató, édes desszertekkel készül. Nála a lakoma szó igazi értelmet nyer: karácsonyi menüjében a vaddisznó, a szarvas, a tejszín, a vanília és a gesztenye is főszerepet kap.

A BAK jegyűeknek nagyon fontosak a tradíciók, nehezen változtat a jól megszokott karácsonyi menüsoron. Azokhoz a fogásokhoz ragaszkodik, amit az ünnepeken édesanyja, nagymamája is felszolgált. Lehet az egy velős marhahúsleves, rántott ponty, diós guba. Kedveli továbbá az aszalt gyümölcsöket és az olajos magvakat.

A VÍZÖNTŐ igazi kísérletező típus a konyhában is, egészen meglepő fűszereket és alapanyagokat kombinál. Nála a legvalószínűbb, hogy a hagyományostól eltérő ünnepi menüvel találkozunk. Kedveli a kapribogyót, a cikóriát, a kivit, a halak közül a pisztrángot. Testes borok helyett gyakran könnyű habzóbort választ.

A HALAK karácsonyi asztaláról természetesen nem hiányozhatnak a halfélék: a nyelvhal, a lepényhal vagy a ponty. Leginkább ezekre és zöldségfélékre, rizsételekre építi a menüt, a húsról, a maga részéről könnyedén lemond. Kedveli a csillogó asztaldíszeket, és szívesen illatosítja otthonát ünnepi füstölőkkel.