Kedvesség

Egy csipetnyi figyelmesség jutott el hozzám a napokban, Ildinyó személyében, mikor is öleléssel, díjjal és egy jó szóval gondolt rám.

Figyelgetve az általam kedvelt és rendszeresen olvasott blogokat, már ilyen-olyan formában, de eljutott mindenkihez ez a kezdeményezés, így inkább most nem tíz embernek küldeném tovább, hanem megosztanám mindenkivel:

Jusson NEKED is ölelés, elismerés és néhány jó szó, töltekezz fel és add tovább BÁRKINEK, akinek szeretnéd!

"Mindenből kettőt tartsunk kéznél, ami az élethez kell.
Ekkor az életünk is kétszer annyit fog érni.
Két mosolyunk, két kedves szavunk legyen egy helyett.
Megkettőzött szeretet, türelem, jóindulat - az élet mindennapos kellékei.
A jóból, a kellemesből tartalékunk legyen, hisz kétszeresen kell azt osztogatnunk.
A természet bölcsen gondoskodott az egyről: társat rendelt mellé,
hogy törékenységétől megóvja. A férfihez a nőt a nőhöz a férfit.
Az emberhez embert. A szeretethez szeretetet.
Mindenből kettőnk legyen. Így ha apadna a szeretet, fogyna a türelem,
csappanna a jóindulat, ott a tartalék a kezünk ügyében.
Tudjuk, hogy hol keressük őket, és boldogságunk is megduplázódik."
 

Tatiosz: Tartalékok

Ratatouille, avagy lecsó francia módra

Eszméletlen szép idő van. Végre! Épp ezért ma amolyan igazi nyáridéző ételt készítettem.

Hozzávalók:
1 db cukkini
1 db padlizsán
1 db sárga kaliforniai paprika (lehet piros vagy zöld is, de ettől lesz igazán színes az étel)
1 db paradicsom
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1,5 ek. ketchup vagy paradicsompüré (az eredeti receptbe az előbbi kellene, de valahogy mindig elfelejtek venni. A ketchup is éppolyan jó volt bele, csak kicsit intenzívebb borsozást kívánt.)
só, frissen őrölt fekete bors
rozmaring és kakukkfő
olívaolaj

1. A vöröshagymát hajszálvékony félkarikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot is a lehető legvékonyabban szeleteljük.
2. Kevés olajon megpároljuk a hagymát, erre jön a fokhagyma, végül a paradicsom kivételével a többi zöldség. Ízlés szerint fűszerezzük.
3. 10 percig nagy lángon átsütjük, majd újabb 10 percre kis lángon fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot és a ketchupot, újabb 4-5 percig főzzük.
4. Tálalhatjuk friss, ropogós kenyérrel, vagy fogyaszthatjuk köretnek is, mint ahogy a képen látszik én is natúr halfiléhez ettem.

Végül egy klasszikus Ratatouille:

Rakott krumpli - másképp

Irgum-burgum, de elhanyagolom ezt a blogot!
Na jó, mentegetőzhetnék, csak nagy ritkán főzök magamra, akkor is csak pikk-pakk, de azért mégsem járja, hogy egy hónapja meg sem fordultam itt...
Gyorsan pótolom!
Kezdem azzal, hogy végre van egy saját fényképezőgépem, ami nagyban megkönnyíti az elkészített ételek megörökítését.
Folytatom ott, hogy mit sem változtam, még mindig az egyszerűség a mottóm, ezt a fogást is a maradék paradicsomszósz ihlette.
És bejezem azzal, hogy milyen is lett a rakott krumpli - másképp?

Hozzávalók:
1 adag paradicsomszósz, némi paradicsompürével gazdagítva
5-6 szem héjában főtt krumpli
1 kis doboz feta vagy feta-jellegű sajt
kis pohár tejföl
só, bors, petrezselyem, kakukkfű
olívaolaj

1. A főtt krumplit meghámozzuk, karikákra vágjuk. Egy kiolajozott jénaiba vagy kisebb tepsibe fektetünk egy réteget belőle. Sózzuk, borsozzuk.
2. Erre jön egy réteg paradicsomszósz, szétmorzsolt fetasajt, néhány csepp olaj, majd újabb réteg krumpli, szósz, sajt... A tetejére krumpli kerüljön.
3. A tejfölt összekeverjük a fetasajt egyharmadával, sóval, borssal és a zöldfűszerekkel ízesítjük. A sajt önmagában is elég sós lehet, mindenképpen kóstoljuk, mielőtt túlsózzuk az ételt!
4. Öntsük a sajtos tejfölt a rakott krumpli tetejére és fél óra alatt süssük készre. Friss salátával kínáljuk.

Annak, aki a szőkéket szereti: fehércsokis brownie

Ha egy recept bevált, érdemes sokszor megismételni. De hogy ne legyen unalmas, variálhatjuk is. Életem során én is voltam már szőke, barna, sőt egy időben vörös is... Miért ne lehetne egy sütemény is éppilyen változatos?
A málnás-fehércsokis brownie receptjét "szőkítettem" most ki, így lett belőle BLONDIE.

Hozzávalók:
200 g fehér csokoládé
150 g vaj
120 g cukor
1 rúd vanília
3 tojás
150 g liszt
1 tk. sütőpor
csipet só
100 g apróra vágott mandula vagy kesudió
200 g mirelit málna

1. Vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a vajjal. Lehúzzuk a tűzről és langyosra hűtjük.
2. A tojásokat a cukrokkal és a sóval habosra keverjük. Beleforgatjuk a csokoládés masszát, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mandulát/kesudiót, végül a málnát.
3. Kivajazott tepsiben töltjük és 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A brownie akkor jó, ha a szélénél a tészta már megsült, de a közepén még egy kissé krémes állagú. Majd hűlés közben megdermed, de nem szárad ki a sütemény.
4. Tejszínhabbal tálaljuk.

Francia rakott burgonya

Mi mással tudnék stílusosabban visszatérni a gasztroblog világába, mint sem krumplival?
Genetikailag vagyok burgonyafüggő, édesapám rám hagyott öröksége a kék szem, a spirituális világszemlélet és az állatszeretet mellett. (Bezzeg az abszolút hallását sem én, sem a nővérem nem örökölte!)
Egyszemélyesre berendezett háztartásom olyképpen működik, hogy vagy a szomszédban lakó fogadott családom egyik-másik tagja csatlakozik hozzám, vagy anyukám ebédel velem. Szóval egyszemélyes háztartásom gyakorlatilag alapjáraton 2-3 főből áll, a receptek is maradnak 2-3 személyesek, könnyen és gyorsan elkészíthetők...

Hozzávalók két személyre:
4 db közepes burgonya
1 kisebb fej vöröshagyma
3 db tojás
2-3 ek. tejföl
1 kis doboz tejszín
só, bors, petrezselyem, grill zöldségfűszer
olívaolaj
a tetejére reszelt sajt

1. A krumplit meghámozzuk, félbe vágjuk és a lehető legvékonyabban szeleteljük. Egy tűzálló tálba olívaolajat öntünk, beleforgatjuk a burgonyát, fűszerezzük és lefedve a sütőbe tesszük. 200°C-on légkeverésesben úgy 20 perc kell, hogy majdnem készre puhuljon.
2. Közben megfőzzük a tojásokat, majd hámozás után a szeletelővel mindkét irányba felvágjuk vagy késsel felkockázzuk.
3. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, majd lekapcsoljuk alatta a gázt (villanyt, ki mit használ) és még forrón hozzákeverjük a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk.
4. A krumplit kivesszük a sütőből, rászórjuk a tojást, a tetejére öntjük a hagymás-tejfölös keveréket, végül az egészet meglocsoljuk a tejszínnel. Visszafedjük és újabb 15 percig sütjük. Akkor jó, ha villát beleszúrva puha a krumpli.
5. Végül megszórjuk a sajttal és rápirítjuk. Könnyű salátával tálaljuk.

Változások

Nagyon régen nem jelentkeztem, ennek legfőbb oka, hogy volt néhány "apróbb" fordulat az életemben.
- egyrészt egy megyehatárokat átszelő költözés
- másrészt az egyszemélyesre csökkent háztartási létszám
- harmadrészt az első kettőből adódóan teljesen új életet kezdése...
Na mármost, a mottóm "Kicsit változni nem lehet", így ha egyszer elindul bennem-körülöttem az élet nevű lavina, fenekestül felforgatok mindent.
Így ez a blog sem ússza meg.
Hamarosan egy kedves blogszerző társat prezentálok...

Az Élet íze

Vannak borok, melyek izzóan vörösek, érzékiek, az illatuk eltölti az ember minden porcikáját. Mélyről induló érzés, mely átjár és elbódít. Végigborzongatnak és felgyújtják a vágyat. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

Vannak borok, melyek érett-nyár illatúak. Olyan a színük, mint egy aranyló délután utolsó pillanata, mielőtt a nap búcsúzva az ég alja felé fordul. Selymesek, simogatóak. Megnyitják a szívet, megnyugtatnak, ráébresztenek a boldogságra. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

Vannak borok, melyek könnyűek, lágyak, befogadóak, mint az óceán és a rajta végigfutó szellő. Játékosak, mégis végtelenek. Minden kortyban ott rejtőzik a múlt és a jövő. Kapukat nyitnak meg, álmodni engednek, hinni-bízni tanítanak, csodákat láttatnak. Ezek a borok olyanok, mint a szerelem.

A szerelem olyan, mint ezek a borok: egyszerre érzéki vörös, fenséges naparany, időtlen-törékeny elefántcsont fehér. Minden pillanatban más-ízű. És ettől olyan varázslatos.